Ci sono moltissimi fattori che concorrono al risultato e tutti importanti. La tecnologia dà un contributo fondamentale ma al centro c’è sempre una persona con la propria esperienza e la propria visione.

Io considero la vinificazione come il processo necessario per mettere in bottiglia l’uva coltivata, quanto più fedelmente possibile. Il vino deve dare piacere ed emozione e raccontare un pezzetto della mia terra e del mio lavoro.