Osteria Magona

Descrizione

L’Osteria Magona Ristorante a Bolgheri, la miglior carne alla brace, narra un lungo e appassionato viaggio culinario partito nel 2004 nel centro di Bolgheri e oggi passato al casale in tipico stile toscano, il Vallone dei Messi, sulla Bolgherese, la nota Strada del Vino. Qui in mezzo ai vigneti e vicino alle più grandi cantine della Doc Bolgheri ha dato vita ad un ristorante unico, in aperta campagna e con vista mare.

A dare il benvenuto nella culla della cucina toscana e mediterranea, di cui la selezione di carni di Dario Cecchini, famoso macellaio di Panzano la fanno da padrone, è lo chef Omar Barsacchi. In compagnia della moglie Marina e del figlio Rocco hanno improntato l’avventura imprenditoriale in un clima semplice e familiare nel rispetto della tradizione tutta italiana.

Omar Basacchi, W la ciccia e chi la stropiccia

Non solo chef ma un appassionato gareggiatore di caccia pratica, che è diventata un po’ la sua seconda attività.
Un agonismo che segue da quando era bambino e sognava di uscire sulle pagine della gazzetta della cinofila. Un sogno che si è avverato nell’ultimo numero della rivista perché ha ottenuto il secondo posto nel campionato per delegazione. Questo è Omar Barsacchi, castagnetano, classe ’76, una vita divisa tra la cucina e la macchia tra cani, fagiani e beccacce: «Mi sono appassionato guardando mio padre. Poi ho cominciato a seguirlo e alla fine ho trovato la mia strada. Adoro partecipare con i miei setter, mi hanno dato grandi soddisfazioni.

Osteria Magona, Ristorante a Bolgheri, la miglior carne alla brace